岐阜県岐阜市の出前すし専門店 あっと鮨 です。 ここでは、ホームページ内ではご紹介し切れない おすしの話や、大将の日常を、綴って参ります。
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あっと鮨では、穴子をお店で煮付けて、
握る前に、さっと網で焼き目をつけて
ご提供させていただいております。
穴子は、湯引きをして
ぬめりを包丁でこそぎ取ります。
酒 みりん 砂糖 しょうゆ などで
味付けをした煮汁で煮込みます。
１０～１５分ほど煮込んだら
火を止めて味をしみ込ませます。
あら熱が取れたら
冷めないうちにまな板にひろげます。
網でかるく炙り
照りを塗って仕上げます。
一手間かけた穴子すしを
ご堪能ください。
１個 ２１０円
皆さんは、Google earth って知ってますよね!?
大将は最近知ったんですが、、、はまってます！！
以前アメリカに住んでいたというお話をしたと思いますが、
簡単に行けてしまうんです。
フロリダ州の、タラハッシーという町に住んでいたのですが、
飛行機で、乗換えなどを含めると、20時間ほどかかるんです。
それがなんと指一本、1，2秒ほどで、現在(liveではないけど）の
状況が、見ることができるんです。
すげ～なこれ～！！ 感動でした。
それで、今日も懐かしい町を散策していたわけですが、
当時の友人がやっているすし店のホームページを
見つけたので、よかったら見てやってください。
http://www.kitchorestaurant.com/Kitcho/index.htm
フロリダと聞くときっとマイアミだとか、海や、温暖な気候を
連想されるかもしれませんが、私が住んでいた町は、
ジョージア州に近い、内陸よりに位置していて、ビーチへ行くには、
車で、1時間ほどかかりました。
よかったら google earth で、探してみてください。
因みに私が勤めていたお店は、現在存在しませんが、
その建物は今でも存在するようです。”king buffet”
という名前になっていました。
（ ビジネスを検索→キーワードking buffet→場所florida tallahassee
で出てきますよ! ）
今年ものこり一月半ほどとなり、
町は、クリスマスのイルミネーションなどが始まり
慌しい様な、寂しいような・・・
なんだかセンチな気分になります。
そんなわけで、テンプレートも変えてみました。
世間は、日本シリーズ最終戦で盛り上がって
いました。 西武ライオンズ日本一おめでとう
なかなかいい試合でしたよね!
お店をしめてテレビをつけたら
ちょうど 9回の裏でした。まあどちらが勝っても・・・
（大将は、一応 中日ファンです。
）
明日は、2週間ぶりのお休みです。
今月は2日しか休みがありません
貴重な休日を満喫したいと思います。
それでは、おやすみなさい。