大将のひとりごと

岐阜県岐阜市の出前すし専門店　あっと鮨です。ここでは、ホームページ内ではご紹介し切れないおすしの話や、大将の日常を、綴って参ります。

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変わり巻　【アボマグ巻】

　　　【アボマグ巻】

　まぐろ、アボカド、しその葉を巻き

　青海苔、ごまを外側にまぶしました。

　アボマグ巻は、カリフォルニアロールを和風にアレンジした

当店のオリジナルです。

『アボカドにまぐろを加えるとトロになる。』と言われるほど、

相性がよく、しその葉を加えることで、

あっさりといただけます。

　　　　　　　　　　　　　　　　１本　６３０円【税込み】

変わり巻き　【アボカニ巻】

　　　【アボカニ巻】

　かに、アボカド、マヨネーズを巻き、

　とびっ子、ごまを外側にまぶしました。

　アボカニ巻は、アメリカではカリフォルニアロールと呼ばれ

大変ポピュラーな巻寿司です。
　
1本　６３０円【税込み】

　今回は、当店自慢の変わり巻を

ご紹介したいと思います。

　当店が変わり巻と呼んでいる巻ずしは、

裏巻と呼ばれる、シャリが外側になる様に巻いた

巻ずしです。

これらは主に、私が働いていた

アメリカの寿し店で、人気があった商品です。

アメリカでは、黒いものは悪魔を連想するようで、

『海苔』の黒い色はなかなか受け入れられませんでした。

そこで考えられたのが、この海苔を隠し、シャリが外に

なるように巻くスタイルです。

　シャリを外側にしたことにより、巻寿司の芯（具）を

細巻より多く入れる事が出来るようになり、

太巻きほどのボリュームは無く、細巻よりも芯を多く

入れられる裏巻は、日本でも多くの寿し店で

商品化されています。

当店では、このアメリカンすしロールを

私が帰国後お世話になっていた寿し店で

アレンジを加えて提供させていただいた商品の中で、

人気の高かった5品を提供させていただいております。

　　
　　次回　1品づつ詳しく紹介したいと思います。

　

梅林公園　梅まつり

　3月7日土曜日

　久しぶりのいいお天気、
　
　あまりにも気持ちのいい日

　だったので、お昼休みの

　2時間ほどの間に、

　梅の花を見に出かけました。

　暖冬のせいか、すでにピークは

　終っていましたが、

　まだきれいな花を咲かせていました。

　ちょっと寒いぐらいでしたが、

　いい気分転換になりました。

　が、、、やっぱり来ました

花粉症！

　お店に帰ると、、

　ハ～クション！!

　し、しまった。マスクをするのを忘れてた。

　まだ初心者なんで、、、

　いい対処法を知っている方がおみえでしたら

　教えてください。

悲しい出来事がありました

　最近、花粉のせいか体調が今ひとつの大将です。

そんな中、今朝悲しい出来事がありました。

、、、いえ私の体調のことではないんですが

　看板犬の「キャンディー」がやらかしました。

寒い日の夜は、キャンディーを玄関に入れて

あげているんですが、

今朝、起きて玄関で寝ているキャンディーに

『おはよう！』と声をかけると、キャンディーの

の前に何か異物が、、、

ゲロでも吐いたのかな～？とよく見ると

手足が見えました。　？？

近くによってよ～く見るとそれは、

娘が飼っているハムスターの「まるちゃん」でした。

なんと、キャンディーがかみ殺してしまったようです。