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大将のひとりごと

岐阜県岐阜市の出前すし専門店 あっと鮨 です。 ここでは、ホームページ内ではご紹介し切れない おすしの話や、大将の日常を、綴って参ります。

   
カテゴリー「ねたの話」の記事一覧

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変わり巻 【アボマグ巻】

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【アボマグ巻】

 
まぐろ、アボカド、しその葉を巻き

 青海苔、ごまを外側にまぶしました。

 アボマグ巻は、カリフォルニアロールを和風にアレンジした

当店のオリジナルです。

『アボカドにまぐろを加えるとトロになる。』と言われるほど、

相性がよく、しその葉を加えることで、

あっさりといただけます。

                1本 630円【税込み】



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変わり巻き 【アボカニ巻】

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アボカニ巻】

 かに、アボカド、マヨネーズを巻き、

 とびっ子、ごまを外側にまぶしました。

 アボカニ巻は、アメリカではカリフォルニアロールと呼ばれ

大変ポピュラーな巻寿司です。
 

                                      
1本 630円【税込み】





変わり巻 1

 今回は、当店自慢の変わり巻

ご紹介したいと思います。


 当店が変わり巻と呼んでいる巻ずしは、

裏巻と呼ばれる、シャリが外側になる様に巻いた

巻ずしです。

これらは主に、私が働いていた

アメリカの寿し店で、人気があった商品です。

アメリカでは、黒いものは悪魔を連想するようで、

『海苔』の黒い色はなかなか受け入れられませんでした。

そこで考えられたのが、この海苔を隠し、シャリが外に

なるように巻くスタイルです。

 シャリを外側にしたことにより、巻寿司の芯(具)を

細巻より多く入れる事が出来るようになり、

太巻きほどのボリュームは無く、細巻よりも芯を多く

入れられる裏巻は、日本でも多くの寿し店で

商品化されています。

当店では、このアメリカンすしロール

私が帰国後お世話になっていた寿し店で

アレンジを加えて提供させていただいた商品の中で、

人気の高かった5品を提供させていただいております。

  
  次回 1品づつ詳しく紹介したいと思います。









 

手巻すしパーティーセット

be0ea435.jpg
 お誕生日会、お節句など

 家族や気の会う仲間が集まったら

 手巻きすしパーティー
  
  ( 写真は3人前です。)                           
いかがですか?

 
   ねた → まぐろ、いか、サーモン、えび、穴子、玉子

         シーチキン、ねぎとろ、なっとう、いくら

         おしんこ など、10種類以上

   やくみ → 練り梅、岩のり、マヨネーズ、あさつき、

          ごま、かつおぶし、わさび

   のり → 1人前 10枚

   このボリュームで 1人前 1575円(税込み)

   2人前以上のご注文より承ります。
 
 

丸かぶり恵方巻き

   2月3日は節分です

IMG_1197.jpg 今年も恵方巻きを食べて

 幸福を手に入れましょう。

  今年の恵方は、東北東です。

              当店の恵方巻きは、

IMG_1198.jpg かんぴょう、きゅうり、おぼろ、

 玉子に、大豆の煮豆(自家製)

 を加えた、シンプルな太巻きです。

  1本 500円(税込み)

      穴子、しいたけを加えた上巻き
                                  
               1本 700円 もあります。
           
 ※ 予約のみの販売となりますので

                 ご予約は、お早めに!!

    FAXでの注文書を配布しております。

    お電話にてお問い合わせください。

                  (058)248-3365
 

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