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大将のひとりごと

岐阜県岐阜市の出前すし専門店 あっと鮨 です。 ここでは、ホームページ内ではご紹介し切れない おすしの話や、大将の日常を、綴って参ります。

   
カテゴリー「お店の話」の記事一覧

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10月のサービス品

 9月のサービス品として、御好評頂いた ”あなご”

10月も引き続きサービスさせていただきます。


 ☆ 穴子握り 1個 ¥210 → 
¥157

 ☆ 穴子丼  1人前 ¥1260 → ¥945


         《11月のサービス品》

 ☆ ねぎとろ巻 1本 ¥472 → ¥315
 
 ☆ ねごとろ丼 1人前 ¥1260 → 
¥945


     ご注文お待ちいたしております。








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新企画第2弾(営業時間の延長)

 多くのお客様のご要望にお答えしまして、

 営業時間を延長させていただく事となりました。

 これまでは、pm9:00までの営業でしたが、

 pm11:00
(10:30 o.s) 

 までの営業とさせて頂きます。

 晩酌のおつまみや、

 お夜食にもご利用いただけるかと思います。


 これからも、皆様のご要望にお答えできるよう、

努力してまいりますので、

よろしくお願いいたします。

                                                                                   店主













新企画第1弾 (月間サービス品)

 
  
 《9月の月間サービス品》


c5b533e9.jpeg

  自家製煮穴子




f2332555.jpeg 
  ☆ 穴子 
の握り

  1個
¥210 → ¥157


      

 
  穴子丼   ¥1260 → ¥945

 脂ののったトロットロの穴子です。


 今日のお鮨に1品加えてみてください。






至福の時


 お昼の時間の大事な仕事に、

”桶回収”があります。

今日もいつものように回収して回ったのですが、

日曜日の日に弁当の注文を頂いたお客様

弁当の蓋を開けるとメモが入っておりました。


IMG_0697.jpg










 うれしいお言葉を頂いて、商売をしていて

一番幸せな瞬間です。


 どうしても、一方的になりがちな”出前”という商売

リピート注文をいただいた時が、『気に入っていただけたんだ』

と、実感できる瞬間ですが、こうして頂くお手紙を拝見するのが、

 本当にうれしい至福の時です。

























お詫びと決意


 長い間、ブログの更新が出来ませんでした。

まずは、見に来てくださっていた皆様にお詫び申し上げます。


 つまらぬ言い訳になってしまいますが、

お付き合い頂ければ幸いです。


毎年、6月、7月の中旬辺りまでは、暇な時期ではありますが、

今年はひどかった、それに追い討ちを掛けるような猛暑。

1日営業していて、一度も電話が鳴らない日も経験しました。

提供している商品に問題があったのだろうか、、、

猛暑の為、生ものを控えて見えるのだろうか、、、

景気が悪いのか、、、、

あっと鮨に、魅力がなくなったのか、、、

なぜ、どうしよう、、、、もうだめか、、、、、

などという自縛に陥っておりました。


『ケセラセラ、何とかなる』と、

なめた人生を送ってきた私も

今回だけは『やばいかも』と

思わざる負えない状況にありました。

今も、その状況には変わり無いのですが、

先日、兄がお店に顔を出してくれました。

仕事で、東京在住の兄ですが、先日なさけない電話を

したもので、心配してくれたのでしょう。

『おまえは、やるべきことをやれていない。』と

激を飛ばされました。


今、自分がやるべきこと?自分に出来る事????

『自信を持ってすしを提供する事、味を守る事』

職人上がりの私には、それがすべてでした。

しかし、"商売"を考えるとき、お客様の要望は何かを

考えると、自分のやっている事は"自己満足”に

過ぎないのかもしれない、、、、。


 先日の、24時間テレビ ”はるな愛”さんの走りに

感動しました。


『人は、人に必要とされるとあんなパワーが出せるんだ』と


私にも、お店があり、お客さんがあり、家族があり、友もある。


まだまだ、やるべきことは沢山ある。 いや、


やらなければならない事が沢山見えてきました。


『このままでは終れない。』


10月の10周年を笑顔で迎えられるように

私の挑戦が始まります。




詳細は、追ってこのブログで報告させていただきます。




 つまらぬ話にお付き合い頂き有難うございました。




                           店主 敬白



















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